薬膳では、野菜や果物、穀物、豆類、種子、きのこ、香辛料などさまざまな食材が使われます。
この記事では、薬膳でよく使われる食材の英単語を一覧にしました。薬膳や中医学について英語で学びたいときや、海外のレシピを読むときにも役立つはず。
薬膳食材の英単語一覧
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| クコの実 | Goji berry |
| ナツメ | Jujube |
| 山芋・山薬 | Chinese yam |
| ハスの実 | Lotus seed |
| ハスの根 | Lotus root |
| 白きくらげ | White fungus / Snow fungus |
| 黒きくらげ | Wood ear mushroom |
| 竜眼肉 | Longan |
| 百合根 | Lily bulb |
| ハトムギ | Job’s tears |
| 黒ごま | Black sesame |
| 黒豆 | Black bean |
| 小豆 | Adzuki bean / Azuki bean |
| 緑豆 | Mung bean |
| くるみ | Walnut |
| 松の実 | Pine nut |
| 白きくらげ | Tremella mushroom |
| 梨 | Asian pear |
| 山査子 | Hawthorn |
| 陳皮 | Dried tangerine peel |
| 生姜 | Ginger |
| シナモン | Cinnamon |
| 八角 | Star anise |
| 陳皮 | Dried citrus peel |
| 菊花 | Chrysanthemum flower |
| 蓮の葉 | Lotus leaf |
| 紫蘇 | Perilla |
| 葛 | Kudzu |
| 甘草 | Licorice root |
| 牡丹皮 | Moutan bark |
| 黄耆 | Astragalus |
| 当帰 | Dong quai / Angelica root |
| 人参 | Ginseng |
| 西洋人参 | American ginseng |
| 茯苓 | Poria |
| はちみつ | Honey |
| ごま | Sesame |
| 米 | Rice |
| もち米 | Glutinous rice |
| とうもろこし | Corn |
| かぼちゃ | Pumpkin |
| 大根 | Daikon radish |
| ほうれん草 | Spinach |
| ねぎ | Green onion / Scallion |
| きのこ | Mushroom |
知っていると便利な単語
薬膳のレシピを読むときには、食材名だけでなく、次の単語も知っておくと便利です。
| 日本語 | 英語 |
|---|---|
| 薬膳・薬膳料理 | Medicinal food |
| 食養生・食事療法 | Dietary therapy |
| 中医学・中国伝統医学 | Traditional Chinese Medicine (TCM) |
| 薬草・薬用素材 | Herbal ingredient |
| 食材・材料 | Ingredient |
| 乾燥果実 | Dried fruit |
| 種子 | Seed |
| 根 | Root |
| 根茎 | Rhizome |
| 花 | Flower |
| きのこ | Mushroom |
| ハーブ・薬草 | Herb |
| 香辛料 | Spice |