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薬膳では、食べ物は栄養だけでなく「味＝Five Flavors」によっても体への働きが異なると考えられています。 この考え方は 五味（ごみ）と呼ばれ、「酸・苦・甘・辛・鹹」の5種類に分類されます。 今回は、薬膳の基本となる五味を、英語名・中医学での働き...